Die Funktionen und Funktionen von Xylo-Oligosacchariden sind: Reduzierung der Produktion toxischer Fermentationsprodukte und schädlicher bakterieller Enzyme; Hemmung pathogener Bakterien und Durchfall; Vorbeugung von Verstopfung; und Förderung der körpereigenen Produktion von B-Vitaminen und anderen Nährstoffen. Xylo-Oligosaccharide werden im Allgemeinen Arzneimitteln und Gesundheitsprodukten, Milchgetränken und Lebensmitteln (Desserts, Süßigkeiten usw.) zugesetzt und können gekauft und konsumiert werden.
UmXylo-Oligosaccharide:
In der Zellwand von Pflanzen befindet sich etwas namens Xylan. Es wird durch Hochdruckkochen oder Dampfbehandlung extrahiert und dann mit aus Bakterien extrahierter Xylanase abgebaut, um Xylo-Oligosaccharide zu erhalten. Viele pflanzliche Rohstoffe können zur Herstellung von Xylo-Oligosacchariden verwendet werden, wie z. B. Maiskolben, Zuckerrohrbagasse, Baumwollsamenschalen, Weizenkleie, Weizenstroh, Reisstroh, Reisschalen, Rinde usw., die man als Schätze unter den Abfällen bezeichnen kann Materialien.
Derzeit ist Xylo-Oligosaccharid ein neuer, staatlich zugelassener Lebensmittelrohstoff. Es kann in allen Lebensmitteln außer Säuglingen und Kleinkindern verwendet werden. Der tägliche Verzehr überschreitet nicht 3 bis 5 Gramm (normale Gesundheitsmenge). Allerdings müssen Xylo-Oligosaccharide, die in Lebensmitteln verwendet werden, aus Weizenstroh und Maiskolben hergestellt werden.
Xylo-Oligosaccharide sind ein Geschenk des Himmels für die Lebensmittelindustrie. Ihr größter Vorteil im Vergleich zu anderen Zuckern oder Oligosacchariden ist ihre hervorragende Stabilität. Es ist im pH-Bereich von 2 bis 8 sehr stabil und fast alle Lebensmittel liegen in diesem Bereich, auch saure Lebensmittel wie Joghurt und kohlensäurehaltige Getränke. Es hält hohen Temperaturen von 121 °C (entspricht der Temperatur eines Schnellkochtopfs) länger als 1 Stunde stand und kann daher zur Hochtemperatursterilisation von Lebensmitteln und Backwaren verwendet werden.
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Zeitpunkt der Veröffentlichung: 19. März 2024
