3. Wirkung von Xylo-Oligosacchariden auf das Wachstum und die Säureproduktion von Joghurtstämmen
(3) Lb:St = 1:2, die Wirkung von Xylo-Oligosacchariden auf das Wachstum und die Säureproduktion von Joghurt-Fermentationsstämmen. Wie aus Abbildung 3 ersichtlich ist, beträgt die Anpassungszeit der Stämme 0 bis 1,5 Stunden.